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Diálogo sobre el Futuro Parte 9: La trufa se encuentra con la nuez – Proyecto de transformación estructural para el distrito de Burgenland

El 25 de junio de 2025 tuvo lugar en el Burtschützer Hof el Diálogo sobre el Futuro de la Iniciativa Ciudadana del distrito de Burgenland (Los optimizadores de la transformación estructural). En el centro de la 9ª sesión estuvo un proyecto de reconversión poco común pero a la vez visionario: el cultivo de árboles de trufa-avellana en el distrito de Burgenland.

Fue presentado por Anett Keil y Annett Schmidtchen, quienes con su ponencia aportaron numerosos impulsos de reflexión y mostraron las oportunidades para la agricultura, la economía y el turismo.

Avellana-trufa pura: «Aquí echa raíces el futuro»

Bajo este lema, Keil y Schmidtchen presentaron su idea de hacer que la agricultura regional no solo sea más resistente, sino también más atractiva económicamente. El concepto: avellanos cuyas raíces están inoculadas con esporas de trufa, que en el futuro deberían generar un doble rendimiento: avellanas orgánicas y las valiosas trufas.

Mientras que una hectárea de trigo clásico solo produce actualmente entre 1.000 y 2.000 € al año, la combinación de avellana y trufa promete multiplicar ese resultado:

Avellanas orgánicas: aprox. 10 € por kilo
Trufa de Borgoña: en promedio aprox. 700 € por kilo
Rendimiento total por hectárea: potencialmente hasta 20 veces mayor que con los cultivos convencionales

De este modo, el distrito de Burgenland podría tanto beneficiarse económicamente como reforzar su imagen como región gourmet y de disfrute.

Valor añadido para la agricultura y la región

Las iniciadoras subrayaron que no se trata solo de aumentar los rendimientos por superficie. El proyecto ofrece numerosas sinergias:

Turismo & gastronomía: rutas truferas, restaurantes exclusivos, líneas de productos regionales (p. ej. chocolate con trufa)
Educación & investigación: cooperación con universidades, desarrollo de métodos de cultivo resistentes al clima, talleres para agricultores
Servicios: adiestramiento de perros truferos, comercialización y procesamiento en empresas regionales
Sector energético: combinación con agro-fotovoltaica para asegurar adicionalmente a las explotaciones

Otra ventaja: dado que Alemania importa anualmente unas 72.000 toneladas de avellanas –a menudo producidas bajo condiciones cuestionables– el distrito de Burgenland podría ofrecer aquí un producto orgánico de calidad local y reducir la dependencia de importaciones.

Discusión y aporte técnico

Tras la ponencia se desarrolló un animado debate. Un experto invitado del sector confirmó: las trufas ya crecen también en Alemania Central –incluso en suelos inadecuados para la agricultura clásica. Con un análisis profesional del suelo y un cuidado específico se pueden aprovechar terrenos estructurales o en barbecho sin poner en peligro los valiosos suelos negros fértiles.

Otras voces advirtieron del riesgo de sobrecargar las tierras agrícolas con nuevos proyectos. Sin embargo, las iniciadoras dejaron claro: no se trata de sellar suelos, sino de un uso sostenible y de la revalorización de las superficies existentes.

Un impulso para la transformación estructural

El proyecto presentado encaja en los objetivos de la transformación estructural: crear nuevos empleos sostenibles, asegurar la creación de valor regional e impulsar la innovación en el medio rural. Especialmente en combinación con la viticultura en la región de Saale-Unstrut podría surgir un «trío gourmet trufa-vino» que tendría un impacto mucho más allá del distrito de Burgenland.

Para finalizar, Keil y Schmidtchen invitaron a todos los agricultores, empresarios y ciudadanos interesados a participar en el desarrollo del proyecto:

«Queremos que de nuestra hermosa región cercana a la naturaleza surja no solo calidad de vida, sino también fuerza económica – y hacerlo juntos.»

Author: AI-Translation - АИИ |

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