Zukunftsdialog Teil 9: Trüffel trifft Nuss - Strukturwandelprojekt für den Burgenlandkreis

Am 25. Juni 2025 fand im Burtschützer Hof der Zukunftsdialog der Bürgerinitiative Burgenlandkreis (Die Strukturwandeloptimierer) statt. Im Mittelpunkt des 9. Teils stand ein ungewöhnliches, aber zugleich visionäres Strukturwandelprojekt: der Anbau von Trüffel-Haselnuss-Bäumen im Burgenlandkreis.


Vorgestellt wurde es von Anett Keil und Annett Schmidtchen, die mit ihrem Impulsvortrag zahlreiche Denkanstöße gaben und die Chancen für Landwirtschaft, Wirtschaft und Tourismus aufzeigten.

Trüffelnuss pur: „Hier schlägt Zukunft Wurzeln“

Unter diesem Slogan präsentierten Keil und Schmidtchen ihre Idee, die Landwirtschaft der Region nicht nur widerstandsfähiger, sondern auch wirtschaftlich attraktiver zu machen. Das Konzept: Haselnussbäume, deren Wurzeln mit Trüffelsporen geimpft sind, sollen künftig gleich doppelte Erträge bringen – Bio-Haselnüsse und die hochpreisigen Trüffel.

Während ein Hektar klassischer Weizenanbau derzeit nur 1.000–2.000 € Ertrag pro Jahr erwirtschaftet, verspricht die Kombination aus Nuss und Trüffel ein Vielfaches:

• Bio-Haselnüsse: ca. 10 € pro Kilo
• Burgundertrüffel: im Durchschnitt ca. 700 € pro Kilo
• Gesamtertrag pro Hektar: potenziell bis zu 20-mal höher als bei herkömmlichen Feldfrüchten

Damit könnte der Burgenlandkreis sowohl wirtschaftlich profitieren als auch sein Image als Gourmet- und Genussregion stärken.

Mehrwert für Landwirtschaft und Region

Die Initiatorinnen betonten, dass es nicht nur um höhere Flächenerträge gehe. Das Projekt biete zahlreiche Synergien:

• Tourismus & Gastronomie: Trüffelwanderungen, exklusive Restaurants, regionale Produktlinien (z. B. Trüffel-Schokolade)
• Bildung & Forschung: Zusammenarbeit mit Hochschulen, Weiterentwicklung klimaresistenter Anbaumethoden, Workshops für Landwirte
• Dienstleistungen: Ausbildung von Trüffelhunden, Vermarktung und Verarbeitung in regionalen Betrieben
• Energiesektor: Kombination mit Agri-Photovoltaik zur zusätzlichen Absicherung der Betriebe

Ein weiterer Vorteil: Da Deutschland jährlich rund 72.000 Tonnen Haselnüsse importiert – oft unter fragwürdigen Produktionsbedingungen – könnte der Burgenlandkreis hier ein heimisches Bio-Qualitätsprodukt anbieten und Importabhängigkeiten verringern.

Diskussion und Fachinput

Im Anschluss an den Vortrag entwickelte sich eine lebhafte Diskussion. Ein eingeladener Fachmann aus der Praxis bestätigte: Trüffel wachsen längst auch in Mitteldeutschland – teilweise sogar auf Böden, die für klassischen Ackerbau ungeeignet sind. Mit professioneller Bodenanalyse und gezielter Pflege lassen sich auch struktur- oder brachliegende Flächen nutzen, ohne wertvolle Schwarzerdeböden zu gefährden.

Andere Stimmen warnten davor, landwirtschaftliche Flächen durch neue Projekte zusätzlich zu belasten. Die Initiatorinnen machten jedoch klar: Es geht nicht um Flächenversiegelung, sondern um nachhaltige Nutzung und Aufwertung bestehender Flächen.

Ein Impuls für den Strukturwandel

Das vorgestellte Projekt fügt sich in die Zielsetzung des Strukturwandels ein: Neue, zukunftsfähige Arbeitsplätze schaffen, regionale Wertschöpfung sichern und Innovation in den ländlichen Raum bringen. Besonders im Zusammenspiel mit dem Weinbau in der Saale-Unstrut-Region könnte ein „Trüffel-Wein-Gourmet-Dreiklang“ entstehen, der weit über den Burgenlandkreis hinaus Strahlkraft entfaltet.

Zum Abschluss luden Keil und Schmidtchen alle interessierten Landwirte, Unternehmer und Bürger ein, sich an der Weiterentwicklung des Projektes zu beteiligen:

„Wir wollen aus unserer schönen, naturnahen Region nicht nur Lebensqualität, sondern auch wirtschaftliche Stärke gewinnen – und das gemeinsam.“